Peralatan Utensil Dan Equipment 21

Jum'at  04/05/2018

Peralatan Utensil adalah suatu peralatan dapur kecil yang tidak bermesin dan mudah dipindahkan,sedangkan Peralatan Equipment adalah suatu peralatan dapur besar yang tidak dapat dipindahkan dan bermesin.
Di bawah ini adalah beberapa peralatan yang digunakan di dapur


1). Cutting Board

Cutting board/talenan adalah alat yang digunakan sebagai alas untuk memotong bahan makanan.

2). Mixing dough

Mixing dough adalah alat untuk memudahkan dalam proses pencampuran bahan.

 3). Meat slicer

Meat slicer adalah alat yang digunakan untuk memudahkan proses pemotongan daging dengan ukuran yang tipis.

Terima Kasih

Utensil Dan Equipment

Selasa 01/05/2018

Peralatan Utensil Dan Equipment

Utensil & Equipment

Douhg Mixed

Fungsi: untuk mengaduk adonan cake & bread
Bahan: campuran stainless steel & baja
Membersihkan : cukup bersihkan mesinnya menggunakan napkin basah hingga bersih, kemudian mix bowl & ballon whisk dari dough mixed dapat di cuci dengan menggukan air sabun.

Rubber Spatula

Fungsi : digunakan untuk mengaduk adonan dan jenis utensil ini selalu digunakan dalam membuat kue dan tahan terhadap panas.
Bahan : terbuat dari Rubber dan plastik
Mencuci : cukup di cuci menggunakan air sabun dan bilas kemudian di keringkan.

Stock Pot

Fungsi : di gunakan untuk membuat cairan srock/ kaldu dan juga dapat digunakan untuk membuat berbagai jenis soup.

Bahan : stainless steel

Mencuci : cuci dengan air sabun lalu di bilas

Daily Report 25

Kamis 17/05/2018

Hello guys ,welcome my blog guys, okee..hari ini saya akan menceritakan aktivitas saya di kitchen tepatnya Politeknik Pariwisata Makassar . Banyak hal yang saya sampaikan seperti halnya menu apa saja yang disediakan, hal baik apa yang dapat disampaikan dan lain-lain . Hari ini saya masuk jam 07:45 am saya langsung melengkapi seragam saya dan alat saya seperti memakai apron, small knife , dan spoon . Menu yang disajikan hari ini yang ini untuk menu Ala Carte 2 hari ini saya mendapatkan section cold kitchen tapi saya menghendel jelly fruit salad.

Dan semoga hari ini aktivitas saya berjalan dengan lancar tanpa halangan apapun saya selalu bekerja dengan semangat tanpa mengenal lelah dan semoga makanannya  enak dan disuaki para tamu tersebut.okey saya hanya ingin menceritakan pada blogger kami agar dapat melihat aktivitasku hari ini..

Dan selanjutnya melakukan general cleaning sesudah itu kita melakukannya dan istirahat untuk makan dan sholat kemudian dalam waktu itu saya membersihkan pastry karena saya di suruh dan teman saya juga membantu saya,kemudian saya langsung istirahat dan tak lama kemudian disuruh online dan mendengarkan arahan dari dosen selama 30 menit selanjutnya saya langsung pulang kerumah masing-masing.

Sekian Dan Terima Kasih,Wassalamu alaikum warahmatullahi Wabarakatuh..

Public Holiday

Selasa 01/05/2018

Assalamualikum wr.wb

Hello guys, Welcome to my blog . Semoga hari anda menyenangkan guys, Hari ini adalah hari praktek yang sangat melelahkan  dan sangat perjuangan bagi kami semua . Karena kami, kedatangan tamu dari mentri patriwisata dan kami harus menghidangkan makanan serta minuman mulai dari Coffee break Morning, Lunch dan Coffee Break Afternoon ,tetapi hal tersebut membuat kami semangat karena hal itu, kenapa??...karena mentri pariwisata dapat mencicipi hasil hidangan makanan yang dibuat oleh kami (mahasiswa Politeknik pariwisata makassar)

Hari ini saya akan memperkenalkan teman team saya yang bergabung mulai hari minggu , Ajeng, novita,Fikar, Ardian, Ions mereka adalah team bagian section pastry . Setelah saya memperkenalkan teman saya ,saya akan membahas tentang hal-hal apa saja yang saya lakukan hari ini. Pertama, saya masuk pada jam 07:30 am seperti biasa saya pergi bersama adik saya , saya langsung melengkapai pakaian setelah doing kemudian saya menyiapkan coffee  break morning menu apa saja yang saya siapkan untuk pagi ,Sikaporo dan Roti Maros .

Setelah mempersipakn menu coffee break saya melanjutkan untuk membuat prepare for tomorrow, saya mempersipakan Sikaporo  yang memiliki dua lapisan warna hijau dan kuning . Kemudian saya melanjutkan Dessert for lunch jam 11:30 pm seperti Pudding Chocolate dan Es Pisang ijo . Setelah memperisakan semua untuk lunch saya melanjutkan membuat sikaporo hanya menngukusnya saja . Setelah membuat prepare for tomorrow saya melanjutkan Coffe Break Afternoon , saat mempersiakannya saya mendapatkan info bahwa menu coffe break di cancel diikarenakan ada suatu kendala . Okee guys... Ini yang dapat saya sampaikan hari ini, semoga dapat bermanfaat yah guys.

Waalaikumsalam Wr.Wb..

Daily Activity 23

Selasa 15/05/2018

Assalamualikum wr.wb

Haii guys, welcome to my blog guys. Okee,,,.hari ini saya akan menceritakan kegiatan saya pada hari senin, 14/05/2018 dan gak terasa bulan suci ramadhan akan tiba guys ,lebih baiknya kita saling maaf-maaf an yh guys . Kegiatan hari ini adalah prepare for tomorrow, menu hari ini sama seperti 2 minggu kemarin yaitru ala carte II , kelompok saya mendapatakan section di pastry, hal terbangga saya ketika memdapatkan section pastry, karena saya sangat menyukai jajanan pasar dan segala macam ,tapi...., dalam hal membuatnya saja guys .

Pagi tadi saya masuk jam 07:50 am, hari ini saya cepat bangun karena takutnya nanti kesiangan .Seperti biasa saya setiap masuk kitchen melengkapi pakaian, seperti apron dan lainnya . Dikitchen saya dan teman saya melakukan oneline dan berdoa bersama, kemudian kami melangsungkan doing , hari ini saya mendapatkan tugas membuat ,katri mandi . Seperti biasa saya menyiapkan bahan terlebih dahulu . 

Oke ,, hari ini saja yang dapat saya sampaikan, semoga dapat bermanfaat yah . Ohh iya ada hal yang ingin saya sampaikan hari ini yaitu, saya hari ini membuat katri mandi kata teman saya katri mandinya enak, dan juga sausnya rasanya pas. Okee sekian dari saya semoga dapat bermanfaat dan bernilai positif.

Wassalamualaikum Wr.Wb

Daily Activity 21

Jum'at 04/05/2018

Assalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh...

Hello guys ,welcome my blog guys, okee..hari ini saya akan menceritakan aktivitas saya di kitchen tepatnya Politeknik Pariwisata Makassar . Banyak hal yang saya sampaikan seperti halnya menu apa saja yang disediakan, hal baik apa yang dapat disampaikan dan lain-lain . Hari ini saya masuk jam 07:45 am saya langsung melengkapi seragam saya dan alat saya seperti memakai apron, small knife , dan spoon . Menu yang disajikan hari bolu peca dan putu pesse yang ini untuk coffee break.

Dan semoga hari ini aktivitas saya berjalan dengan lancar tanpa halangan apapun saya selalu bekerja dengan semangat tanpa mengenal lelah dan semoga coffee breaknya enak dan disuaki para tamu tersebut.okey saya hanya ingin menceritakan pada blogger kami agar dapat melihat aktivitasku hari ini..

THANKYOU...

Daily Activity 22

Senin 14/05/2018

Assalamualaikum Wr.Wb

Selamat pagi guys, ketemu lagi dengan saya Musriani yang biasa dipanggil Rhyaa . Hari ini saya akan menceritakan sedikit tentang aktifitas saya ,kenapa saya meneceritakan aktifitas saya secara ringkas?? Karena saya ingin menjelaskan sedikit tentang ,apa yang dimaksud itu CREME BRULEE dan KATRI MANDI ??, .Hari ini pukul 07:40 saya sampai di kampus ,saya begegas untuk masuk ke kitchen dan menaruh tas serta memakai perlengkapan seragam kitchen . Setelah itu saya mempersiapkan sesuatu yang berhubungan apa yang saya prepare kemarin.

Setelah saya sudah mempersiapkan sampai platting katri mandi saya ,saya membersihkan area. Itu saja yang saya dapat sampaikan tentang aktifitas saya di hari kamis ini . Oke , saya akan menjelasakan sedikit tentang creme brule (Creme brulle  berasal dari negara eropa yaitu perancis, creme brulle itu sndiriadalah sebuah dessert yang cream dan manis dengan toping caramel diatasnya dan apa itu katri mandi adalah suatu kue yang bahan dasar adonannya adalah tepung beras ketan dan dicampurkan air hangat dan garam sedikit agar tekstur pada adonan tersebut halus . Ada pun bahan garnish lainnya yang dipakai seperti buah-buahan segarstrawberry atau jenis buah bery lainnya, untuk katrimandi garnishnya cuma daun pandan saja karena dia simple saja. Untuk bahan buatanya sendiri ada cream, egg yolk(kuning telur), gula pasir, extra vanilla cara membuatnya menggunakan metode beunmerie atau sabayong  dangan cara menaruh air yang memishakan dengan wadah creme brullenya kemudian dipanggang dengan suhu 150 derajat celcius .

Okey..,hanya itu yang dapat saya sampaikan ,semoga dapat bermanfaat dan bernilai positif. Saya mohon maaf jika ada kesalahan kata yang tidak baik untuk diucapkan sekaligus memohon maaf ,karena sebentar lagi bulan puasa guys.

Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh..