INGREDIENTS

Kamis 9/08/2018

assalamu alaikum warahmatullahi wabarakatuh..

PENGERTIAN JERUK NIPIS

Jeruk Nipis (Lat Citrus aurantifolia; Famili: Rutaceae) merupakan jenis tumbuhan yang masuk kedalam suku jeruk-jerukan, tersebar di Asia Dan Amerika Tengah dikenal juga sebagai jeruk pecel. Pohon jeruk nipis dapat mencapai tinggi 3—6 meter, bercabang banyak dan berduri, daun lonjong, tangkai daun bersayap kecil. Perbungaan muncul dari ketiak daun dan bunga kecil, putih berbau harum. Buah bulat sampai bulat telur, berwarna hijau sampai kuning dan kulit buah tipis mengandung banyak minyak atsiri. Daging buah berwarna putih kehijauan, sangat asam, mengandung banyak vitamin C dan asam sitrat. Biji banyak, kecil, bersifat poliembrioni. Di Indonesia dapat hidup di dataran rendah sampai ketinggian 1000 m dari permukaan laut. Tumbuh baik di tanah alkali, di tempat-tempat yang terkena sinar matahari langsung. Perbanyakan dengan biji, okulasi atau cangkok. Buah digunakan untuk membuat minuman, obat batuk dan penyedap masakan dan juga sering dipakai untuk menghilangkan karatan dan mencuci rambut.


CIRI-CIRI JERUK NIPIS :

Tanaman juga memiliki bentuk dan ragam yang unik antara lain :

• memiliki bentuk bulat atau lonjong,
• agar runcing di bagian pucuk buah,
• berwrna hijau dan juga kekuningan,
• memiliki kulit agak tebal dan sulit di buka langsung,
• memiliki daging tebal dan tidak serabut bagian dalam,
• bijinya berbentuk bulat oval;
• memiliki rasa asam atau tidak manis.

MANFAAT JERUK NIPIS :

Berikut Manfaat Jeruk Nipis Untuk kesehatan dan Kecantikan 

Ambeien Amandel Sakit Gigi Batuk Batuk berdahak Bau Badan Batu Ginjal Difteri Demam Haid Tidak Teratur

Sehabis Melahirkan Jerawat Mencegah Rambut Rontok atau Berketombe Melebatkan Rambut Menghentikan Kebiasaan Merokok Vertigo Radang Tenggorokan Lendir di Tenggorokan Kurap atau Panu Demam/Panas Saat Malaria

Pegal Linu Melangsingkan Badan Menambah Stamina Tekanan Darah Tinggi Membantu Dalam Pengangkatan Sel Kulit Mati Membantu Membersihkan Komedo Membuat Wajah Lebih Sehat dan Bersinar

REFERENSI

1. ^ Hassan Sadhily. Ensiklopedi Indonesia Volume 1. Jakarta: Ichtiar Baru-Van Hoeve.
2. ^ Manfaat Jeruk Nipis diakses 31 Januari 2016

SAWI PUTIH

Sawi putih adalah salah satu jenis sayuran yang tergolong dalam sawi-sawian. Sebagaimana namanya, sawi putih memang berwarna putih dengan warna sedikit kehijauan di ujung-ujungnya. Meski namanya sawi, namun sawi putih sama sekali berbeda dengan daun sawi pada umumnya, sawi putih lebih mirip kol secara tekstur dagingnya. Sawi putih memiliki daging yang berlapis-lapis dan memiliki pangkal yang menyatukan lapisan-lapisan daging daunnya. Sawi putih tidak memiliki rasa khusus, rasanya hambar dan getir sebagaimana sayur mentah lainnya.

Fungsi

Sawi putih memiliki banyak khasiat seperti mineral, vitamin dan zat gizi lain yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Sawi putih sangat baik dikonsumsi untuk mencegah berbagai penyakit seperti penurunan fungsi jantung, darah tinggi dan semacamnya.

Untuk menikmati sawi putih sebagai bahan makanan, Anda bisa mengolahnya menjadi makanan khas Korea seperti Kimchi. Atau jika lidah Anda lebih cocok dengan masakan lokal, Anda bisa mengolah daging daun sawi putih menjadi oseng sawi, sup sawi putih, sapo tahu, dan masakan sejenis lainnya.

Cara Mengolah

Sawi putih sangat mudah diolah karena daunnya tidak terlalu keras dan mudah matang. Jika dibiarkan di suhu ruang yang normal maka sawi putih bisa bertahan hingga 5 hari atau lebih tergantung kelembapannya. Untuk membuatnya lebih awet ikutilah beberapa tips ini:

• Simpan sawi putih dalam keadaan tertutup plastik secara keseluruhan, karena sawi putih yang terlalu lembek atau terkena air akan lebih cepat layu dan busuk ketimbang yang tidak terkena air sama sekali;
• Jangan memotong-motong sawi putih saat disimpan untuk jangka waktu yang lama karena akan mempermudah proses pembusukannya;
• Untuk membuat kimchi, tata sawi putih di mangkok besar bersama sayuran khas kimchi lainnya seperti wortel, sawi hijau, daging, toge, dan sebagainya, aduk rata semua sayur dengan bumbu khas kimchi, simpan dalam suhu ruang hingga beberapa hari atau minggu karena kimchi merupakan makanan fermentasi yang semakin enak jika semakin lama menyimpannya sebelum dihidangkan langsung;
• Untuk membuat oseng sawi putih, siapkan minyak goreng untuk menumis, tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabai dan tomat, lalu masukkan sawi putih yang telah dicuci bersih, aduk hingga layu, masukkan garam dan gula, sajikan.

Cara menanam dan masa panen

Pada umumnya cara menanam tanaman ini adalah disemai setelah tumbuh 3-4 daun sejati kemudian ditanam (dijadikan bibit terlebih dahulu). Masa panen adalah 30-60 hari setelah tanam dari bibit (tergantung varietas).

TERIMA KASIH 

Utensil Dan Equipment 16

Jum'at 03/08/2018

Assalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh,

PERALATAN UTENSIL DAN EQUIPMENT :

1. Water Jug

Fungsi : Digunakan untuk mengukur cairan
Material : Plastik, Keramik
Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.






2. Pallet Knife

Fungsi : Digunakan untuk mengoles dan merapikan cream yang ada di atas roti
Material : Stainless Steel
Cara membersihkan : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering.

3. Bain Marie

Fungsi : Digunakan sebagai tempat menyimpan makanan agar makanan tetap hangat

Material : Stainless Steel, Kaca

Cara membersihkan : Di lap menggunakan air dan keringkan dengan napkin.

# THANKYOU.

Utensil Dan Equiment 15

Jum'at 31/08/2018

Assalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh..

Peralatan Utensil Dan Equipment

Saucer

Function: Untuk menaruh sauce
Material: Glass, plastic
How to Clean: Dicuci dengan chemical dan dilap

Sugarkin

Function: tempat gula
Material: glass, plastic
How to Clean: dicuci kemudian dilap

Sugarkin
Function: tempat gula
Material: glass, plastic
How to Clean: dicuci kemudian dilap

 Grill
Function: Untuk menggrill daging
Material: Iron, stainless steel, machine.
How to Clean: Dilap hinggah bersih

Tray
Function: Untuk menaruh bahan makanan
Material: Stainless Steel, Plastic
How to Clean: Dicuci hinggah bersih dan dilap

Combination Oven Steamer
Function: Oven yang bisa untuk mengukus dan roast
Material: Stainless Steel and Machine
How to Clean: Dilap bagian dalamnya dan luar hinggah bersih.

. . .Terima Kasih . . .

Daily Activity 16_ Inggris

Friday 03/08/2018

Assalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh..

Hello Guys . . .
For the blog this time I will tell you about the activities that I did in the kitchen. The first activity I did was to prepare all the ingredients that had been prepared

Today's activities that I did in Kitchen were preparing dishes for buffets on campus events attended by guests from abroad and for the menu we provided Indonesian menu.
The menu that we prepared is like satay, a typical Bugis cake and some other Indonesian specialties.

 After that we take a break and immediately do the cleaning general or clean the work area that we have occupied work starting from any material that needs to be tidied up to the floor you want to clean, then get ready to go home before returning home to pray together to be given a way to the right


Thanks . . .

Daily Activity 16

Jum'at 03/08/2018

Assalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh..

Untuk blog kali ini saya akan menceritakan kegiatan-kegiatan yang saya lakukan di kitchen kegiatan yang pertama saya lakukan yaitu menyiapkan seluruh bahan yang telah disiapkan 
Kegiatan hari ini yang saya lakukan di Kitchen yakni mempersiapkan hidangan untuk Buffet di acara kampus yang dihadiri oleh tamu dari luar negeri dan untuk menunya kami menyediakan menu Indonesia .

Kami memilih untuk menyediakan menu Indonesia karena kami ingin memperkenalkan makanan khas yang ada di Indonesia yang terdiri dari banyak jenis hidangan dengan berbagai rasa yang berbeda tiap daerah yang ada di Indonesia.

Adapun menu yang kami siapkan adalah seperti sate ,kue khas Bugis dan beberapa hidangan khas Indonesia lainnya.

Terima Kasih..

Daily Activity 15_ Inggris

Friday 31/08/2018

Assalamu Alaikum Wrahmatullahi Wabarakatuh..

Hello Guys . . .

Today I came quickly to enter the kitchen which should come in at 8:00 today I entered at 11:00 because there was something we had to fix. So because yesterday there were a few obstacles, Bread Corner was moved on Friday. The day we improved the product we made yesterday as well as other groups.

        I repaired the product that I worked with with my group and continued with arranging the bread corner for the rector lounge and we came home at 10:00. Then it was continued tomorrow exactly on Friday my group arrived at the kitchen at 5:00 to continue the set up bread corner. We are very happy to be able to serve food for the lecturers, I think they are quite satisfied with the food we serve.

Then,, after that we take a break and immediately do the cleaning general or clean the work area that we have occupied work starting from any material that needs to be tidied up to the floor you want to clean, then get ready to go home before returning home to pray together to be given a way to the right.

" Thankyou"

Daily Activity 15

Jum'at 31/08/2018

Assalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh,..

Hari ini saya  datang cepat untuk masuk kitchen yang harusnya masuk pada pukul 08:00 hari ini saya masuk pada pukul 11:00 dikarenakan ada sesuatu hal yang harus kita perbaiki. Jadi dikarenakan kemarin ada sedikit kendala, Bread Corner di pindahkan pada hari jumat. Hari kami memperbaiki produk yang kami buat kemarin begitu pula kelompok-kelompok yang lain.

       Saya memperbaiki produk yang saya kerjakan bersama kelompok saya dan melanjutkan dengan menata tatanan bread corner untu di lounge rektorat dan kami pulang pada pukul 10:00. Kemudian dilanjutkan pada esok hari tepatnya pada hari jumat kelompok saya datang dikitchen pada pukul 05:00 untuk melanjutkan set up bread corner. Kami sangat senang bisa menyajikan makanan bagi para dosen, saya tasa mereka cukup puas dengan makanan yang kami sajikan.

Daftar Menu :

Plain Croissant

Almond Croissant

Danish

Creamy Romaine

French Butterfly

Strawberry Muffin

Abon Bread 

Kue lapis

Berliner

Sandwich

***

Coffea and Tea

Infuse Water

Terima Kasih..

Utensil Dan Equipment 14

Kamis 13/09/2018

Assalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh..

Peralatan Utensil Dan Equipment :

WAFFLE MAKER

function:to make waffle

material:steel and metal

cleaning:wipe it with wet napkin

ICE CREAM MAKER

function:to make ice cream

material:steel and metal

cleaning:wipe it with wet napkin

SHOWCASE

function:to keep the food warm

material:metal and steel

cleaning:wipe with wet napk

Terima Kasih..

Daily Activty 14 ( Inggris )

Thursday 13/09/2018

Assalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh..

As usual, what I do is just reminding me of my blogger, how to make a food that should be posted how to make a sponge cake and what is meant by sponcake?


Sponge cake is a cake based on flour (usually wheat flour), sugar, and eggs, sometimes leavened with baking powder that the company has, but the structure is well aerated, similar to a sea sponge.
A sponge cake can be produced with either the dough method, or the foam method.

Next, I did a meal break and continued to pray and then returned to rest a little and immediately cleaned the area that had been worked on both dipastry and mainkitchen. little submission from the technical office for further directions and after that we immediately prayed to get ready to go home.

Thankyouu,,

Daily Activity 14

Kamis 13/09/2018

Hello Guys..

Assalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh..

Seperti biasanya yang saya lakukan hanya kembali mengingatkan tentang blogger saya,bagaimana cara membuat suatu makanan yang hendaknya diposting bagaimana cara membuat sponge cake dan apa yang dimaksud dengan sponcake?

Sponge cake adalah kue didasarkan pada tepung (biasanya gandum terigu), gula , dantelur , kadang-kadang beragi dengan baking powder yang memiliki perusahaan, namun struktur baik diangin-anginkan, mirip dengan spons laut .

Sebuah kue bolu dapat diproduksi dengan baik metode adonan, atau metode busa .

  Selanjutnya,saya melakukan istirahat makan dan lanjut sholat kemudian kembali lagi untuk istirahat sedikit dan langsung membersihkan area yang sudah dikerja baik dipastry maupun mainkitchen.dan sesudah itu saya mengecek seluruh area yang sudah  dibersihkan kembali agar dilihat kotor dan bersihnya area itu.dan sebelum pulang diberikan sedikit penyampaian dari pak ical untuk arahan selanjutnya dan sesudah itu kami langsung berdo'a untuk siap-siap pulang kerumah masing-masing.

Terima Kasih..

Daily Activity 13 ( Inggris )

Wednesday 12/09/2018

Assalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh..

Well this time I returned to blogging to tell what I made during the practice of the kitchen and more clearly guys, I talked about what is meant by the alhambra cake and what ingredients and how to make it.

Alhambra Cake is one cake that is identical to chocolate. This cake can be explained that is a cake made like a chocolate sponge and coated with ferocious chocolate and topped with brown glace instead of mirror glace, and shaped like a beam or round but more ideal and beautiful if it is in the form of a beam or a long shape, and decorated with chocolate and painted according to our individual desires.

Then after that we take a break and immediately do the cleaning general or clean the work area that we have occupied work starting from any material that needs to be tidied up to the floor you want to clean, then get ready to go home before returning home to pray together to be given a way to the right.

Thankyouu..

Daily Activity 13

Rabu 12/09/2018

Assalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh..

Hello Guys..
Baiklah kali ini saya kembali keblogger untuk menceritakan apa yang saya buat selama praktek dikitchen dan lebih jelasnya guys,,saya membahas tentang apa yang dimaksud dengan alhambra cake dan apa bahan dan bagaimana cara membuatnya .okey kali ini saya akan memaparkan terlebih dahulu tentang "  ALHAMBRA CAKE "

Alhambra Cake adalah salah satu kue yang identik dengan coklat.alhambra cake ini dapat dijelaskan bahwa adalah suatu kue yang dibuat seperti sponge coklat dan dilayer dengan coklat ganas dan di toping dengan coklat glace bukan mirror glace,dan bentuknya berbentuk balok atau bulat akan tetapi lebih idah dan cantik jika berbentuk balok atau segi panjang, dan dihias dengan coklat dan digarnish sesuai keinginan kita masing-masing.

ALHAMBRA CAKE :

Bahan :

- kuning Telur 6 pcs

- gula 1/2 cup

-putih telur 3 pcs

- cream of tartar 1/8 tsp

- gula halus 3/4 cup

- soft flour1/4 cup/2 tblsp

- butter cair 3 1/2 tblsp

- coklat bubuk 1/4 cup

Cara Pembuatan :

1.) kocok 1/2 cup gula dengan kuning telur sampai kaku

2.) masukkan campuran tepung dengan coklat bubuk

3.) kocok putih telur,cream of tartar dengan 3/4 gula sampai kaku

 masukkan tepung

4.) masukkan kocokan putih telur kedalam adonan kuning telur sedikit demi sedikit  dengan campur kacang tanah yang sudah di blender ,butter cair juga.

5.) tuang adonan kedalam loyang panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 20-30 menit.sampai matang angkat dan dinginkan.

Penyelesaian :

- Belah cake menjadi 2 bagian lalu basahi dengan simple sirup.

- isi tengahnya dengan coklat ganas

- siram atasnya dengan coklat glace.

Thankyou..

Utensil Dan Equipment 13

Rabu 12/09/2018

Assalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh..

Peralatan Utensil Dan Peralatan Equipment

1. Knife Sharpener

Knife sharpener merupakan peralatan dapur yang berukuran kecil,   berfungsi untuk mengasah pisau tumpul agar tajam kembali. 

2. Colander

Colander adalah peralatan dapur yang berukuran kecil yang berfungsi sebai tempat menaruh nasi,  dan bisa juga digunakan untuk menyaring beberapa bahan makanan seperti sayuran. 

Terbuat dari stainless stell

3. Bain Marie

Bain Marie adalah peralatan dapur yang berukuran besar. Berfungsi untuk memanaskan makanan. Terbuat dari stainless stell

Terima Kasih..

MTB 4 B

• Ade Dwi Abtal
• Novita savitri
• Musriani
• Yulianti
• Chris
• Muh Kurniawan
• Asmil

Muchlis Amrullah

KUNJUNGI PROFIL

Arsip

Label

Laporkan Penyalahgunaan