- Peralatan equipment adalah suatu peralatan kitchen yang lebih besar dan bermesin dan tidak bisa dipindahkan.
- Peralatan utensil adalah suatu peralatan dapur kecil yang mudah dipindahkan dan tidak bermesin.
Cutting Board
Merupakan alat penyangga atau memudahkan dalam proses potong memotong. Cutting board terbagi atas warna dan kegunaannya :
- Hijau, Sayuran dan buah
- Merah, Meat
- Kuning, Poultry
- Coklat, Makanan
- Putih, pastry
- Biru, Seafood
Umumnya terbuat dari Plastik,kayu, kaca, keramik dan silicon. Cara membersihkannya cukup mudah, disabuni menggunakan spons dan dibilas lalu lap kering.
Stove
Adalah kompor yang mempergunakan gas sebagai bahan bakarnya ( gas stove ) dan gas yang dipergunakan ialah LPG.
Namun ada pula yang mempergunakan tenaga listrik ( electrical stove ), hanya alat ini
lebih mahal biaya operasionalnya dibanding memakai gas.
Salamander
adalah sebuah a l a t dengan sumber api / panas dari bagian atas,alat ini biasa dipergunakan untuk :
- memberikan warna pada bagian atas makanan.
- merenyahkan bagian atas makanan.
Terima Kasih!!!
